Pause gourmande à Pistolet Original

© Alexandre Bibaut

Flash-back, novembre 2013. A quelques encablures du Sablon, rue Joseph Stevens, s’ouvre un nouvel espace de restauration: Pistolet Original. On y revisite le pistolet fourré tout en valorisant les produits de notre terroir ainsi que leurs producteurs. Et depuis, le succès est au rendez-vous.

Deux autres adresses ont déjà fleuri à Bruxelles; aux Galeries royales Saint-Hubert et dans le quartier Schuman.

La carte propose une large gamme de pistolets fourrés ou accompagnés de produits 100% belges et 100% artisanaux avec différentes recettes typiquement belges, froides et chaudes. En vrac: américain préparé, haché pickles, crevettes grises, fromage blanc radis et oignons, gouda et salade de blé/chicon, croquette aux crevettes grises, boulettes mayonnaise, boudin de Liège etc.

MADE IN BELGIUM

Au menu encore des suggestions un peu plus «spéciales» comme le Bloempanch, le kipkap, le potjesvlees ou le Herve! Vous pouvez agrémenter votre repas d’une bonne soupe aux boulettes, d’une salade de saison, d’un choix de desserts, de confiseries et de boissons made in Belgium. De notre côté, on ne saurait que trop vous conseiller le «Pistolet club mayo truffe». On vous garantit une explosion de joie dans votre bouche ! Côté dessert, ne passez pas à côté de la mousse au chocolat faite maison histoire de clôturer votre repas en douceur.

Pistolet Original, c’est aussi une relation de confiance installée avec des producteurs belges sélectionnés avec soin par Valérie Lepla, fondatrice. Dierendonck pour son «Rouge de Flandre», Dandoy pour ses friandises, Bertinchamps pour sa bière, la famille Van Himst pour son café… Par ailleurs, Pistolet Original accueille régulièrement des chefs de renommée, lesquels concoctent une recette de pistolet inédite.

Lionel Rigolet (Comme chez soi), Stefan Jacobs (Va Doux Vent) et Peter Goossens (Hof van Cleve), entre autres, se sont déjà prêtés à l’exercice.

Thibaut VAN DER NOOT

Infos ?

Sablon : Rue Joseph Stevensstraat 24–26 1000 Bxl Schuman : Rue Breydelstraat 46 - 1040 Bxl
Galeries royales Saint-Hubert : Rue des Bouchers 44 1000 Bxl